একটি ছোট আগুন,২০১৯ সালে জ্বালানো।

ভোজের শুরু হয়েছিল শেফ আনিসুর রহমানের ধানমন্ডির ফ্ল্যাটে — শুক্রবার রাতের ছোট আয়োজনে। আট জন বন্ধু, একটাই লম্বা টেবিল, যা বাজারে পাওয়া গেছে তাই দিয়ে রান্না। সেই আড্ডা থেকেই অপেক্ষমাণ তালিকা, আর তালিকা থেকে আজকের এই ঘর।

আমরা প্রথম দিনের ধারণাটাই ধরে রেখেছি। একটাই সিটিং, বারো আসন, কখনো একই মেনু নয়। সবকিছু কাঠের চুলায় রান্না — মাটির পাত্রে কাচ্চি, পদ্মার সরিষা ইলিশ, আর এমন রুটি যা গড়তে তিন দিন লাগে, খেতে চার মিনিট।

পানীয়র তালিকাও একই নিয়মে — ছোট কৃষকদের কাছ থেকে আনা ঘরে পাতা দই দিয়ে বোরহানি, ঋতুর ফল দিয়ে শরবত। কিছু চিনবেন। বেশিরভাগ চিনবেন না। কথা দিচ্ছি, ভরসা রাখার মতোই।